如何看待蔬菜水果中的農藥殘留？
隨著經濟和科技水平的發展，像是進口水果、特色果蔬、反季節果蔬等都逐步走上了普通人家的餐桌，但是當我們吃著不同產地的果蔬的時候，有關農藥殘留等問題也進入了我們的視線。這不得不讓老百姓對自己吃的蔬菜水果多個心眼兒，準備吃的水果、蔬菜都是洗了又洗，又是鹽水泡、洗滌劑洗，生怕一不小心會把農藥吃進肚里。然而生活中我們究竟應該怎樣正確看待果蔬中的農藥殘留呢？
1. 高溫加熱分解農藥
高溫加熱也能夠使農藥分化，比方用開水燙或油炒。試驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗潔凈后再用開水燙幾分鐘，能夠使農藥殘留不通常程度有所降低。但農藥品種不同，加熱破壞的程度有明顯的差異，與加熱的時間和溫度也密切相關，加熱也不能將農藥完全徹底分解。
2. 削皮防止農藥
將蔬菜切成小塊浸泡會致使農藥進入，最佳的辦法是堅持果蔬的完好，用流水沖刷。也能夠用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農藥疾速溶解，后者可中和農藥毒性，但不要浸泡太長時刻。洗的過程中最好不用清潔劑洗，清潔劑中通常含有漂白作用的螢光劑，有致癌的危險性，即使是使用標明“果蔬專用”的清潔劑時亦或多或少含有對人體有害物質，在蔬果上殘留致使的損害性，能夠比農藥殘留還嚴峻。
為了防治病害，蔬菜和水果生長過程不可避免要噴灑各種類型的農藥。為了身體安全起見，建議通過農藥殘留速測卡或便攜式農藥殘留速測儀檢測一下果蔬中是否有較高的農藥殘留，農藥殘留速測卡片法，操作簡單，快速，且經濟實惠，非常適合家庭、個人使用。
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